「あさか」と言えば、マスターの時代はアイドルの浅香唯でしたが、日本のウイスキー界では”安積”でしょう。しかしながらこれを実際読める人が何人いるのか。。難解地名的には大阪の放出と同じレベルな気がしますwww さて本日の抜栓情報は↓
☆山桜 安積2019 5年 カベルネソーヴィニヨンカスク 秩父ウイスキー祭ボトリング2024(62%)
安積のシングルモルトの補完で抜栓しました。バレルでの通常熟成後、ナパのカベルネソーヴィニヨンカスクで追加熟成されたシングルカスクのジャパニーズウイスキーです。過去の安積のリリースは複数樽でのヴァッティングでしたので、シングルカスクでのリリースは初めての試みではないでしょうか。
・色: 透明感のある赤みがかったレンガ色
・香り: 野いちご、クランベリー、薔薇の花、少し青草、バニラ、オークの香り
・味わい: ブラックラズベリー、デーツ、メープルシロップ、黒糖しょうがの甘み(余韻)グレープの甘酸っぱさとぶどうの皮のタンニンの渋み
・62%の高アルコールを感じさせないぶどうの甘酸っぱさと、オークとぶどうの皮からくるタンニンの余韻が心地よいウイスキー。安積のシングルカスクは初めての経験ですが、5年熟成でここまでの樽からの溶出成分を引き出せるのは、安積の地の熟成環境によるものだろう。機会があれば一度現地に伺ってみたいものである。
それでは本日も朝3時(最終入店2時)までお待ちしてます。あと誠に勝手ながらカウンターは2名様まで、テーブル席は4名様までの入店でお願いしております。また席が空いていても、お客さまの入室状況やオペレーション的な判断で入店をお断りする場合もあります。悪しからずご了承くださいm(_ _)m
=マスター=